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 製造工程 − 解体工程
解体工程は下記の通りです

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 1.生鳥処理工程   2.チラー工程   3.解体工程   4.ミンチ工程
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|翦瓦と体をシャックルに吊り下げます。
 

▲董璽襪寮擇蠎茲蠅鮃圓い泙后
モモ胴体カット(切取)を行います
予備切断 胴体切断
 左右モモ部分の切断と腰骨の切断をします。
  

トリダスにより脱骨します。
 
洗浄・殺菌します。

残留塩素濃度30〜50ppm
X線異物検査
水切りを行います
計量・袋詰めを行います
冷凍パンによる整形を行います
冷凍棚で急速冷凍庫へ

急速冷凍庫:−35度

翌日、箱詰めを行います。