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 製造工程 − チラー工程
チラー工程は下記の通りです

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〕夙チラー
 
 水温:15〜25度
 残留塩素濃度:150〜200ppm

予備的に殺菌・洗浄します。

∨椒船蕁

 水温:1.6〜2.5度
 残留塩素濃度:100〜150ppm

本チラーで約30分間殺菌、洗浄、冷却します。
C翦瓦搬里亮茲蟒个

ステンレス網カゴに中抜と体を取り出します。

〜〜中抜と体温度〜〜
■親鶏・・・5度以下
■種鶏・・・15度以下(種鶏メス)
 
そ杜迷定後冷凍庫へ搬送

重量を測定し、水切り及び冷却をする冷凍庫へ搬入します。